Príbeh rumu s medom z ktorého ti padne sánka

Úvod

Ron miel je rum s medom vyrábaný na Kanárskych ostrovoch. Má názov "ron miel", pretože obsahuje viac ako 2% včelieho medu. Táto špeciálna prísada dáva rumu nezameniteľnú sladkú chuť a silnú vôňu.

● Vlastnosti ron mielu:

○ Obsah alkoholu sa pohybuje medzi 20 až 30%

○ Farba môže byť od svetlozlatej po tmavohnedú

○ Silná a sladká chuť s tónmi medu

Ron miel je obľúbený nielen kvôli svojej lahodnej chuti, ale aj kvôli svojej kultúrnej a historické hodnote, ktorá odráža tradície Kanárskych ostrovov. V roku 2005 bolo pridelené špeciálne geografické označenie "Ronmiel de Canarias" pre rumy s medom vyrobené na Kanárskych ostrovoch.

História medového rumu

História rumu (bez medu) sa takisto začína Kanárskych ostrovoch. Krištof Columbus na svojej druhej plavbe do nového sveta naložil na čerstvo kolonizovaných kanárskych ostrovoch zásielku sadeníc cukrovej trstiny.

Na karibských ostrovoch Antillách, Barbadose a Kube, sa začalo trstine výnimočne dariť a slúžila na výrobu cukru.

Kvôli využitiu prebytkov pri produkcii cukru vzniká nápad destilovať melasu: (trstinová melasa vzniká ako vedľajší produkt pri výrobe trstinového cukru.)

Výroba rumu postupne expanduje na všetky karibské ostrovy. Slávu rumu pomáhali šíriť námorníci aj piráti, slúžil dokonca ako akceptované platidlo.

V 17. storočí pri reforme poľnohospodárstva nastáva obroda pestovania trstiny na kanárskych ostrovoch. Zaujímavosťou je, že destilácii sa zo začiatku venovali mnísi.

Rum vznikol ako kreatívny a veselý spôsob využia melasy z cukrovej trstiny pestovanej na ostrovoch.

Vývoj rumu

● 15. storočie - Španieli prinášajú cukrovú trstinu na karibské ostrovy .

● Objav rumu - Využitie prebytkov produkcie cukrovej trstiny: melasy - na destiláciu rumu.

● 17. storočie - Španielsky mnísi prinášajú technológiu destilácie rumu na Kanárske ostrovy .

● 18. storočie - Vznik velkých fabrík na produkciu Kanárskeho rumu .

● Pridanie medu - V osemnástom storočí sa začal do rumu pridávať med a vzniká ron miel.

Produkcia rumu sa postupom času rozšírila a dnes je to jedna z hlavných ekonomických aktivít Kanárskych ostrovov. Aj napriek tomu, že recept bol modifikovaný a zdokonaľovaný po stáročia, základné zložky a metódy výroby zostali zachované.

Oficiálna ochrana rumu

Napriek skutočnosti, že ron miel má dlhú históriu, oficiálna chránená geografická označenie "Ronmiel de Canarias" bola udelená až v roku 2005. Tento krok zabezpečil, že len rum vyrobený na Kanárskych ostrovoch podľa tradičných techník môže byť nazvaný ron miel.

História ron miel je teda príbehom adaptácie, inovácie a udržiavania tradície. Ako sa tento rum líši od ostatných druhov rumu sa dozviete v nasledujúcej časti.

Čo je ron miel?

Ron miel definícia vychádza zo španielskeho názvu, kde „ron“ znamená rum a „miel“ značí med. Tento jedinečný likér je teda doslova "medový rum", charakteristický pre Kanárske ostrovy. Ron miel sa líši od iných druhov rumu predovšetkým svojím sladkým profilom a prídavkom včelieho medu, ktorý musí tvoriť viac ako 2 % celkového objemu nápoja.

Charakteristiky medového rumu:

● Obsah alkoholu: Ron miel sa pohybuje v rozmedzí 20 až 30 % alkoholovej bytnosti.

● Farba: Môže mať farbu starého zlata až intenzívneho mahagónu.

● Chuť: Je výrazne sladká so silnou arómou medu.

Na rozdiel od tradičných rumov, ktoré sa väčšinou destilujú z melasy alebo priamo z cukrovej trstiny, ron miel získava svoju typickú chuť práve vďaka kombinácii destilátu cukrovej trstiny a pridania kvalitného medu. Toto spojenie dodáva nápoju jemnosť a komplexitu, ktoré sú u iných rumov menej zastúpené.

V súlade s geografickou indikáciou "Ronmiel de Canarias" je táto lahodná špecialita chránená a musí spĺňať prísne normy na jej produkciu. To zahŕňa nielen pomer medu, ale aj to, že celý proces výroby musí prebiehať na Kanárskych ostrovoch.

Rozdiely od ostatných rumov:

● Vysoký podiel medu

● Nižší alkoholový obsah

● Geograficky obmedzená produkcia

● Špecifické organoleptické vlastnosti

Tento likér si môžete vychutnať samotný, s ľadom alebo ako súčasť koktailov, kde jeho sladkosť dokonale dopĺňa ostatné ingrediencie.

Chránené označenie pôvodu

Ronmiel de Canarias je chránené označenie pôvodu (CHOP), ktoré sa udeľuje vybraným výrobkom, aby sa uznal ich jedinečný charakter daný geografickou oblasťou a tradičnými metódami výroby. Toto označenie zaručuje, že ron miel bol vyrobený a spracovaný v Kanárskych ostrovoch podľa presne stanovených špecifikácií.

Na druhej strane, Aguardiente de Caña je kľúčovou súčasťou pri výrobe ron mielu. Je to destilát, ktorý sa získava z fermentácie šťavy(melasy) z cukrovej trstiny. Aguardiente de Caña má silnú chuť a vôňu, ktorá prispieva ku komplexnosti a bohatstvu chuti ron mielu.

● Ronmiel de Canarias: CHOP ron mielu, garantuje jeho pôvod a kvalitu.

● Aguardiente de Caña: Destilát (pálenka) z cukrovej trstiny, esenciálny pre výrobu ron mielu.

Tieto dve slová – Ronmiel de Canarias a Aguardiente de Caña – sú teda piliermi identity ron mielu. Reprezentujú jeho pôvod, autenticitu a tradíciu.

V nasledujúcej časti sa pozrieme na proces výroby ron mielu a preskúmame, ako tieto dve kľúčové zložky prispievajú k jeho jedinečnej chuti a aróme.

Výrobný proces medového rumu

Pri výrobe ron mielu sa používajú dva základné suroviny: aguardiente de caña a med (včelí med alebo trstinový med). Aguardiente de caña je destilát vyrobený z cukrovej trstiny, ktorý tvorí alkoholový základ rumu. Med dodáva k základu sladkú a komplexnú chuť.

1. Fermentácia cukrovej trstiny

Výroba ron mielu začína kvasením cukrovej trstiny. Hotový kvas sa následne predestiluje na trstinovú pálenku.

2. Zmiešanie s medom a zrenie v sudoch

Trstinová lavórovica sa následne zmiešava s medom a zmes sa nechá zrieť v dubových sudoch. Typicky, čím dlhšie rum zreje, tým je jeho chuť hlbšia a komplexnejšia.

Kvalitné namiešanie medu hrá pri výrobe medového rumu kľúčovú úlohu. Miel de abejas, alebo včelí med, dodáva rumu jemnú a bohatú sladkosť. Na druhej strane, miel de caña, alebo (med z cukrovej trstiny), pridáva do rumu silnejšiu a tmavšiu chuť.

Tento postup výroby je tradičnou metódou, ktorá sa používa na Kanárskych ostrovoch už mnoho rokov. Spája staré techniky s vysoko kvalitnými surovinami, aby sa vytvoril jedinečný a chutný produkt.

Ak hľadáte spôsob, ako si vychutnať ron miel..."

Populárne koktaily s medovým rumom

Ron miel sa stáva neodmysliteľnou ingredienciou v mnohých koktailoch, ktoré si získavajú popularitu nielen na Kanárskych ostrovoch, ale i v širšom medzinárodnom kontexte. Dve ikonické miešané nápoje, v ktorých hrajú hlavnú úlohu, sú Cuba Libre Canario a Piña Colada.

Cuba Libre Canario

Ingrediencie: Ron miel, cola, čerstvý limetkový džús

Príprava: Vysoký pohár naplňte ľadom, pridajte ron miel, doplňte colou a zakončite čerstvým limetkovým džúsom.

Charakteristika: Tento variant Cuba Libre je známy svojou sladkastou chuťou s výraznými tónmi medu a osviežujúcim podtónom limetky.

Piña Colada

Ingrediencie: Ron miel, kokosové mlieko, čerstvý ananásový džús

Príprava: Všetky suroviny zmiešajte v mixéri s ľadom, kým nedosiahnete hladkú konzistenciu. Podávajte v pohári ozdobenom kúskom ananásu.

Charakteristika: Klasická Piña Colada dostane pridaním ron mielu nový rozmer – zmixuje jemnosť medových tónov spolu s tropickými prvkami kokosu a ananásu.

Tieto koktaily s ron mielom preukazujú adaptabilitu tohto destilátu v mixológii a poskytujú jedinečný zážitok pre každého milovníka miešaných nápojov. Hoci je ron miel lahodný aj samostatne, jeho začlenenie do koktailov rozširuje možnosti jeho využitia a umožňuje objavovať nové rozmery a chutné kombinácie.

Slávne pálenice

Destiléria de Ron Arehucas je jednou z najznámejších a najstarších destilérií na Kanárskych ostrovoch. Táto destiléria sa nachádza v meste Arucas, na severovýchode ostrova Gran Canaria. Od roku 1884 sa tu vyrábajú rôzne druhy rumu, vrátane ron mielu.

Za zmienku stojí aj Destilería Aldea, ktorá je známa svojím tradičným prístupom k výrobe ron mielu. Nachádza sa v obci San Bartolomé de Tirajana, tiež na ostrove Gran Canaria. Vďaka svojej blízkosti k plantážam cukrovej trstiny a včelím úľom má priamy prístup k najkvalitnejším surovinám.

Destilerías Tirma je ďalšia slávna kanárska destiléria, ktorú nemožno opomenúť. Nachádza sa na ostrove Fuerteventura a je známa svojim jedinečným ron miel s príchuťou karamelu.

Bodegas Monje je rodinnou vinárskou spoločnosťou a destilériou nachádzajúcou sa na ostrove Tenerife. Okrem vína produkuje aj skvelý ron miel pod názvom "Drago Miel".

V neposlednom rade je tu Destilería Ron Aguere, ktorá sa nachádza v hlavnom meste ostrova Tenerife, Santa Cruz de Tenerife. Jej ron miel je známy svojou jemnosťou a jedinečným tónom medu.

Každá z týchto destilérií má svoje jedinečné postupy a recepty, čo robí každú fľašu medového rumu jedinečnou. Bez ohľadu na to, ktorú pálenicu navštívite alebo aký ron miel ochutnáte, vždy si môžete byť istí, že zažijete autentickú chuť Kanárskych ostrovov.

Cestovný ruch súvisiaci s medovým rumom

Cestovný ruch na Kanárskych ostrovoch je vysoko ovplyvnený jedinečnou kultúrou a produkciou ron mielu. Návštevníci majú možnosť spoznať tento tradičný nápoj prostredníctvom zážitkov, ktoré sú špecificky navrhnuté tak, aby odhalili jeho históriu a výrobný proces.

Ruta del Ron-Rumová cesta

Ide o turistickú trasu, ktorá vedie cez niekoľko destilérií a miest spojených s výrobou a históriou ron mielu. Cestou môžete ochutnať rozličné druhy tohto nápoja a naučiť sa o jeho produkcii priamo od majstrov destilatérov.

Destilérie a ochutnávky

Mnoho páleníc ponúka prehliadky svojich zariadení aj s ochutnávkou. Destilería de Ron Arehucas, známa svojím dlhoročným dedičstvom, je jednou z hlavných zastávok na mape milovníkov medového rumu.

Tematické festivaly

Pravidelné festivaly a oslavy, ako je Fiesta del Ron, zdôrazňujú významné postavenie ron mielu v kanárskej kultúre a ponúkajú bohatý program plný hudby, tanca a samozrejme degustácii.

Gastronomické zážitky

Kanárska kuchyňa je do veľkej miery ovplyvnená ron mielom. Reštaurácie často ponúkajú pokrmy pripravené alebo dochutené práve týmto sladkým rumom a poskytujú tak nezabudnuteľné gurmánske zážitky.

Každý z týchto prvkov prispieva k zvýšeniu popularity "cestovného ruchu ron miel" medzi turistami hľadajúcimi autentické skúsenosti. Ponuka spojenia dovolenky s objavovaním tradícií spojených s výrobou a konzumáciou ron mielu láka ročne tisíce návštevníkov.

Budúcnosť medového rumu

V posledných rokoch sme svedkami obrodenia záujmu o prémiové destiláty a ron miel je na popredných priečkach tohto trendu. Analytici predpovedajú, že tento sladký rum z Kanárskych ostrovov bude pokračovať v raste popularity, a to najmä medzi mladšími generáciami, ktoré hľadajú originálne a autentické chuťové zážitky.

Trendy, ktoré ovplyvňujú budúcnosť ron mielu

1. Inovácie vo výrobe: Destilérie experimentujú s novými technikami zrenia a príchutiami, čím otvárajú dvere pre inovatívne varianty ron mielu.

2. Udržateľnosť: Zvýšený dôraz na ekologickú udržateľnosť a etiku môže viesť k väčšej prestíži a preferencii lokálne produkovaného ron mielu.

3. Marketing a branding: Účinné marketingové stratégie, ktoré zdôrazňujú jedinečnosť a dedičstvo "Ronmiel de Canarias", môžu zvýšiť globálnu povedomosť o tomto nápoji.

4. Turizmus: Vzrastajúci počet návštevníkov Kanárskych ostrovov hľadajúcich autentické gastronomické skúsenosti môže prispieť k upevneniu ron mielu ako ikony španielskeho rumu.

Zdá sa, že budúcnosť ron miel je svetlá s potenciálom stať sa nielen regionálnou špecialitou, ale aj medzinárodne uznávaným názvom v priemysle liehovín.

Ako si vychutnať medový rum

Pri ochutnávke ron mielu je dôležité pamätať na jeho sladký charakter a jedinečnú chuť. Nasledujúce tipy vám pomôžu oceniť tento špeciálny rum:

1. Používajte správny pohár: poháre na degustáciu rumu sú navrhnuté tak, aby umožňovali plné rozvinutie aróm. Tvar pohára zabezpečuje, že sa vôňa koncentruje k nosu a umožňuje vám lepšie cítiť jednotlivé tóny.

2. Teplota: Ron miel by mal byť podávaný pri izbovej teplote. Príliš studený rum môže potlačiť niektoré z jemných chutí a aróm.

3. Nechajte ho dýchať: Po naliatí do pohára nechajte rum niekoľko minút odpočívať. Toto umožní alkoholu odpariť sa a uvoľniť viac aróm.

4. Vôňa pred ochutnávkou: Pred tým, ako ochutnáte ron miel, si najprv vychutnajte jeho vôňu. To vám pomôže identifikovať rôzne tóny prítomné v rumu.

5. Ochutnajte malé dávky: Pri ochutnávke ron mielu je dôležité preĺhltať iba malé množstvo naraz. To umožňuje alkoholu prejsť cez všetky časti jazyka a stimulovať rôzne chuťové poháriky.

Vychutnajte si ron miel, tak ako si to zaslúži.

Záver

Ron miel, s jeho bohatou históriou a jedinečným profilom chutí, je viac než len nápoj; je to kultúrna skúsenosť, ktorá sa viaže na Kanárske ostrovy. Ak ste už mali tú česť ochutnať medový rum, alebo ste dokonca experimentovali s vlastnými kokteilmi, zdieľajte vaše zážitky a recepty. Vaše príbehy a tipy na vychutnanie si tohto sladkého pokladu môžu inšpirovať ostatných čitateľov a rozšíriť komunitu milovníkov ron mielu.

Ako sa zapojiť

1. Vyzvite priateľov na ochutnávku a zdieľajte svoje postrehy.

2. Podeľte sa o fotky vašich najlepších koktailov na sociálnych sieťach.

3. Navštívte jednu zo slávnych destilérií a získajte priamy pohľad na výrobu tohto lahodného rumu.

Nezabudnite označiť vaše príspevky hashtagom #RonMielExperience, aby ich mohla objaviť celá komunita. Tešíme sa na vaše rozprávanie o tom, ako ron miel obohatil váš svet nápojov!

• Cigary na Kanárskych ostrovoch

• Barraquito káva z Tenerife

• Kanárske víno Malvasia

• 10 tradičných jedál na Tenerife