Kanárska polievka Sancocho

Sancocho je jednoduché jedlo, ktoré je zároveň veľmi chutné a sýte. Hlavnou zložkou tohto jedla je ryba, najčastejšie morský vlk, ktorá sa varí spolu s zemiakmi, cibuľou, cesnakom a korením. Jedlo sa podáva s čerstvým chlebom a zvyčajne sa podáva aj s pikantnou omáčkou, ktorá dodáva jedlu ešte viac chuti.

Pripravuje pomaly a s láskou, aby sa zabezpečilo, že mäso a zelenina sú dokonale uvarené a plné chuti. Tradične sa podáva s kuskusom alebo ryžou a často sa ozdobí kúskami avokáda alebo koriandrom.

Existuje mnoho variantov sancocha, ktoré sa líšia v zložení a príprave. V niektorých receptoch sa používa mäso namiesto ryby, zatiaľ čo v iných sa pridávajú fazuľa alebo kukurica. Bez ohľadu na to, akú verziu si vyberiete, môžete si byť istí, že ochutnáte jednu z najlepších kanárskych špecialít.

Táto hustá polievka je obľúbená nielen na Kanárskych ostrovoch, ale aj v Latinskej Amerike. Okrem ryby sa pripravuje aj z rôznych inych druhov mäsa, ako je hovädzie, bravčové alebo kuracie, a rôznej zeleniny, ako sú yuca, zemiaky, banány a mnoho ďalších.

Ak sa rozhodnete ochutnať sancocho, môžete ho nájsť v mnohých miestnych reštauráciách a bistro. Niektoré z najlepších miest na ochutnanie tejto pochúťky sú La Hierbita v Santa Cruz de Tenerife, El Calderito de la Abuela v La Orotava a Casa Lala v Puerto de la Cruz.

Videorecept od babičky

Dúfam, že som vám pomohol objaviť novú kanársku špecialitu a že si ju budete môcť vychutnať priamo na mieste. Prajem vám dobrú chuť!

• 10 tradičných jedál na Tenerife

• Príbeh rumu s medom z ktorého ti padne sánka

• Cigary na Kanárskych ostrovoch

• Barraquito káva z Tenerife

• Kanárske víno Malvasia