Queso de flor z Tenerife
Queso de flor je tradičný syr vyrobený z ovčieho, kozieho a kravského mlieka z dobytka chovaného na kanárskych ostrovoch.
GASTRONÓMIA
Mike
3/5/20241 min read
Queso de flor je jedinečný a tradičný syr pochádzajúce z Tenerife a kanárskych ostrovov. Je známy svojou výnimočnou chuťou a jedinečným spôsobom prípravy.
Queso de flor je tradičný syr vyrobený zo zmesi ovčieho, kravského a niekedy aj kozieho mlieka. Jeho názov pochádza z toho, že na fermentáciu alebo zrážanie mlieka ako syridlo sa používa kvet miestneho bodliaka cardo alebo artičoky. Tieto kvety sú zodpovedné za výnimočnú chuť a vôňu tohto syra.
História queso de flor siaha až do čias starovekého Ríma. Tento tradičný spôsob výroby sa zachoval dodnes a je dôležitou súčasťou kultúry a gastronómie Tenerife a kanárskych ostrovov.
Spôsob podávania a konzumácie queso de flor je tiež veľmi špecifický. Syr sa podáva na kúsky chleba alebo pečiva a môže sa konzumovať samostatne alebo s rôznymi prísadami. Miestni obyvatelia ho často podávajú s medom, džemom alebo ovocím, čo pridáva do jedla ďalšie vrstvy chutí a textúr.
Ak sa chcete pokúsiť pripraviť queso de flor doma, tu je jednoduchý recept. Budete potrebovať kozie mlieko, kvety z bodliaka cardo, soľ a enzýmy na zrážanie mlieka. Mlieko sa zohreje a pridajú sa kvety, ktoré sa nechajú lúhovať. Potom sa pridajú enzýmy a nechá sa syr zrážať. Po zrážaní sa syr vyberie a nechá sa dozrieť niekoľko týždňov.
Ak máte otázku, nápad na spoluprácu, alebo sa chcete podeliť o svoje tipy o ostrove budeme radi, keď sa nám ozvete.
Neváhajte vyplniť kontaktný formulár a začať rozhovor. Pošlite nám vaše otázky, inšpirácie, obľúbené miesta alebo návrh témy, ktorú by ste radi čítali v blogu.
Potrebujete poradiť s miestnou administratívou, legislatívou, kúpou nehnuteľnosti či založením firmy? Radi vám poradíme, prípadne vás prepojíme s odborníkom na danú tému.