Kanárska zelená omáčka Mojo Verde

Vynikajúca zelená koriandrová omáčka vhodná ku rybám a plodom mora.

GASTRONÓMIA

Shakespi

3/12/20241 min read

a cup of sauce mojo verde canario
a cup of sauce mojo verde canario

Zelena omáčka Mojo Verde, je spolu s Mojo Rojo najznámejšou Kanárskou omáčkou. Je chutná a nenáročná na prípravu. Za zelené sfarbenie vďačí koriandru z ktorého sa pripravuje. Používa sa ako príloha ku Kanárskym jedlám, hlavne rybám a plodom mora, ale vhodná je aj k mäsu. Podľa vkusu môžme omáčku pripraviť viac či menej pikantnú a koriander môžme nahradiť petržlenom.

Mojo Verde-suroviny

6 strúčikov cesnaku

zväzok koriandru 1 čajová lyžička rasce 2 lyžice octu 15 lyžíc olivového oleja 1 čajová lyžička soli 1 zelená paprička

Postup prípravy:

Z koriandru odstránime hrubé stopky, vložíme ho do mixéru, pridáme cesnak, rascu, pokrájanú papričku, soľ, ocot a olej. Všetko spolu mixujeme až sa nám vytvorí hustá pasta. Nalejeme do zaváracieho pohára a skladujeme v chladničke.

Pozri videorecept

Dúfam, že som vám pomohol objaviť novú kanársku špecialitu a že si ju budete môcť vychutnať priamo na mieste. Prajem vám dobrú chuť!